拦截所有电话和短信信息并不是一个推荐的做法，因为这可能会影响到正常的通信和紧急联系。然而，如果你确实需要这样做，以下是一些常见的方法。
1、使用手机设置：大多数手机都提供了拦截来电的功能，你可以在手机的“设置”或“电话”设置中找到“拦截”或“拒绝来电”选项，并设置拦截所有来电。
2、使用第三方应用：有些第三方应用可以帮助你拦截来电，来电助手”、“黑名单”等，这些应用允许你添加号码到黑名单，从而拦截来自这些号码的来电。
对于短信：
1、手机设置：与电话类似，你可以在手机的设置中找到“信息”或“短信”选项，然后找到“拦截”或“过滤未知发件人”等选项来拦截未知号码发送的短信。
2、使用第三方应用：有些应用如“短信拦截器”可以帮助你拦截来自特定号码或陌生号码的短信。
请注意以下几点：
1、在使用这些方法之前，请确保你了解并接受可能带来的后果，例如无法接收重要的电话或短信通知。
2、在使用第三方应用时，请确保从官方渠道下载并安装可信赖的应用，以避免安全风险。
3、如果你只是想拦截某些特定的电话或短信，而不是所有来电和短信，建议你使用黑名单或联系人功能来单独管理这些号码。
最重要的是，请确保你的行为合法合规，不要滥用这些方法来骚扰他人或进行非法活动。
