苹果手机更换手机号是否需要更改Apple ID取决于具体情况。
如果仅更换了手机号码，但仍然想保留之前的Apple ID，那么不需要更改Apple ID，只需更换iCloud绑定的手机号码即可，可以通过苹果账号的“安全与隐私”功能进行更改，只需验证新的手机号码即可，这样，即使更换了手机号，仍然可以使用同一个Apple ID进行登录和使用，不过出于账号安全考虑，建议在更换手机号后更改Apple ID密码并开启双重认证功能，双重认证功能可以进一步提高账号的安全性，如果之前使用旧手机号注册过iTunes store和APP store账号，更换手机号后可能需要重新下载之前购买的项目或应用，这时可能需要使用新的手机号重新注册新的Apple ID账号，如果完全更换了手机号并且想使用新的手机号登录Apple ID的话，则需要重新注册一个新的Apple ID账号并绑定新的手机号码。
是否需要更改Apple ID取决于个人需求和具体情况，不过为了账号安全起见，建议更换手机号后采取一些安全措施来确保账号的安全，如有更多问题可以咨询苹果客服以获得更多帮助。
